"泊まれる” 居酒屋 Imura の日記
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なんだこの野菜！！
2019.11.01
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仕入れに行った時にちょっと変わった
お野菜があったのでご紹介します！！
エンダイブというレタスみたいな
お野菜なんですが、ご存じでしょうか！？
ヨーロッパ東地中海沿岸原産の
キク科の野菜で、
本来の旬は冬になりますが、
長野などの高地からは
早い時期に出荷されています。
カルシウム・β-カロテン・カリウムが
多く含まれており、
β-タカロテンは抗発ガン作用や
免疫賦活作用で
知られていますが、
その他にも髪の健康維持や、
視力維持にも効果があると
言われています！
シャキシャキとした食感で
ほろ苦さをもった
「広島県産のエンダイブ」を
サラダ等で使っていますので、
興味のある方はぜひお越し下さい！
お待ちいたしております！！
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